Ci sono piatti che racchiudono in una teglia tutta la calda accoglienza di una tavola siciliana: la pasta al forno palermitana è uno di questi. Non è solo un piatto, ma un abbraccio di sapori che si fondono tra loro…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la semplicità, ma che nascondono una profondità di sapore inaspettata: le patate al forno sono uno di questi. Basta un tegame, un filo d’olio e il profumo del rosmarino per…
Non è un contorno qualsiasi: qui ogni boccone racconta di un equilibrio tra morbidezza e crosta dorata, dove il calore del forno trasforma i piselli in un’esperienza che ricorda i sapori dell’infanzia, ma con una…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore di un territorio, come il baccala alla vicentina, dove il pesce si trasforma in una crosta dorata e un cuore morbido che si scioglie in bocca. Qui non si tratta solo di…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per le serate tranquille, quando vuoi qualcosa di sostanzioso ma senza complicazioni : le crespelle ripiene al forno sono proprio quelli . Le mie, in particolare, nascono dalla…
Le lasagne al forno sono il piatto che unisce tradizione e comfort in uno strato dopo l’altro. Qui non c’è spazio per complicazioni: solo lasagne fresche, macinato manzo soffritto fino a sciogliersi, e il rosso intenso…
I fiori di zucca ripieni sono un classico che sa trasformare un ortaggio estivo in un piatto di festa, senza bisogno di troppi fronzoli. Basta una pastella leggera, dorata e croccante, che avvolge come una seconda pelle…
Ci sono piatti che sembrano abbracciarti appena li vedi: le patate dolci al forno intere sono uno di questi. La loro pelle dorata e croccante nasconde una polpa così vellutata che ogni morso sembra un invito a…
Quando penso alle patate duchessa, mi viene in mente un abbraccio caldo e dorato che si scioglie in bocca: la crosta croccante che cede a un interno morbido e vellutato, dove il burro morbido senza lattosio e il…
Il profumo dei peperoni ammolliti al forno è una delle cose più semplici e soddisfacenti che la cucina italiana riesca a regalare. Basta un po’ di tempo, un forno caldo e qualche ingrediente di base per trasformare…
